Róża pasuje na każdą okazję

Kwiaty z szynki serrano

Kwiat z szynki serrano

Oto proste wskazówki w jaki sposób możemy wykonać szykowne, a raczej szynkowne i apetyczne róże. Ta, a po naszemu przystawka, wymaga niewielu składników, ale za to sporo czasu i cierpliwości oraz trochę zmysłu artystycznego. Efekt gwarantowany, rownież w sensie dekoracyjnym. Tylko, ze etap podziwiania szynkownych róż trwa bardzo krótko. Oprócz zdziwienia, czy rozbawienia, jakie wywołują na biesiadnikach, wzbudzają w smakoszach nieodpartą ciekawość i znikają ze stołu w oka mgnieniu. Ale taka jest właśnie ich rola. Bardziej niż radością dla oczu, mają byc zaspokojeniem apetytu. To jedyny kwiat, który nigdy nie zwiędnie, bo długo na stole nie pozostanie.

 

Składniki:

  • 2 cienkie plastry szynki iberyjskiej, albo szynki serrano na każdą różę,
  • paczka słonych paluszków, ale raczej z tych grubszych,
  • pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

Bukiet w wazonie

Bukiet w wazonie

Bierzemy pierwszy plasterek szynki i zaczynamy zawijać go wokół  słonego paluszka ruchem zstępującym, tak aby za każdym zawijasem było widać trochę więcej szynki.  Nadajemu mu kształt kwiatu według własnych upodobań. Ten plasterek posłuży do wykonania  centralnej części kwiatu bardziej zamkniętej i może byc ułożony ściślej. Nasza róża zacznie  “rozkwitać” przy drugim plasterku, który imituje poszczególne płatki i powinien być fantazyjnie otwarty i w razie potrzeby wymodelowany palcami.

Na koniec należy kilka kwiatów umieścić w wysokiej szklance wypełnionej grubą solą, w którą je wkłuwamy.. Róże mogą być zrobione z wyprzedzeniem i zawinięte w folie aluminiowa, aby je przechować w lodówce, Do ostatniej chwili przed podaniem, nie zaleca się stawiać kwiatów w soli, ponieważ jej higroskopijność spowoduje zmiękczenie paluszków.

Pomysł ten można wykorzystać na każdą okazję jak np; urodziny, imieniny, bal maturalny, babski wieczór, męski wieczór itd itp.

Smacznego!

 

 

 

Sałatka wiosenna

Sałatka Wiosenna

Sałatka warzywna ze szparagami, marynowaną papryką, tuńczykiem i majonezem z awokado.

Składniki na 4 osoby:

Sałatka wiosenna

Sałatka wiosenna

  • 1 puszka białych szparagów marki Marzo 230 gramów
  • 1 fasolka baby marki Marzo 220 g
  • 1 puszka marynowanej czerwonej papryki marki Marzo 340 g
  • 1 puszak kaparów Capucines marki Fragata 99G
  • 1 puszka oliwek marki Fragata 200 g
  • 1 puszka korniszonów marki Fregata 320 g
  • 1-2 puszki tuńczyka marki Yurrita 266 g
  • 2 średnie ziemniaki gotowane w łupinach 150 g
  • 2 gotowane marchewki,
  • 2 jajka ugotowane na twardo,
  • 1 duży albo 2 średnie dojrzałe awokado,
  • 1 cytryna,
  • Oliwa z oliwek 100 ml marki “Venta del Barón”,
  • 1 mała cebula 50 g.
  • Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie.

W przeddzień gotujemy ziemniaki w mundurkach i w osobnym garnku 2 jajka na twardo.

“Majonez z awokado” będzie podstawą naszej sałatki. Wybieramy  łyżeczką miąższ  z 1 dużego awokado 1  lub 2 średniej wielkości i przy pomocy miksera mieszamy z sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu i oliwą z oliwek. Można również użyć oliwę z puszki tuńczyka. Kładziemy majonez z awokado na dnie salaterki, gdzie będziemy przygotowywać sałatkę i uzupełniamy resztą składników. Kolejność nie ma większego znaczenia, ale szparagi i trochę papryki pociętej na paski, dobrze jest zachować na koniec. Posłużą nam do dekoracji dania.

W pierwszym rzędzie trzeba zdjąć skórę z ziemniaków i pokroić je w kostkę oraz umieścić w salaterce, razem z pokrojoną marchewką. Teraz otwieramy puszki i stopniowo dodajemy pozostałe składniki: kapary, fasolkę, paprykę marynowaną pokrojoną w kostkę, posiekane oliwki I korniszony, tuńczyk i 2 jajka na twardo rozdrobnione oraz 1 cebulę również drobno posiekaną (nieobowiązkowe)

Mieszamy starannie wszystkie składniki, tak aby  „majonez” pokrył je dokładnie. Gdyby ilość majonezu okazała się niewystarczająca, zawsze można dodać więcej oliwy z oliwek z odrobiną soku z cytryny. Jeśli brakuje któregoś z wymienionych składników, nie należy się  martwić,  bo to, co daje smak sałatce to tuńczyk, szparagi, oliwki, papryka, korniszony, oliwa i cytryną. „Majonez z awokado” może być zastąpione tradycyjnym majonezem.
Na wierzchu sałatki w formie gwiazdy układamy na przemian  białe szparagi  przeplatając paskami czerwonej papryki i plasterkami jajka. Danie jest gotowe aby pozostawić je w lodówce w przykrytym pojemniku i zabrać ze sobą na piknik.

Paella z Walencji

Paella

Ponieważ paella osiągneła wielką popularność, przez cały czas ulega  ciągłej ewolucji, która daje  niezliczone warianty tego samego dania. Jest wiele teorii na temat składników jakie najlepiej jest używać. Oprócz klasycznych już owoców morza, paella może być  przygotowana:  z królika, węgorza, żabnicy, dorsza, krewetek, ślimaków i oczywiscie z warzyw. 

Paella z Walencji

Paella z Walencji

 Składniki na 4 osoby:

  • 8  dużych krewetek, lub 16 malych,
  • 250 g ośmiornicy,typu kałamarnica, lub mątwy
  • 250g małży,
  • 350 g mięsa z kurczaka,
  • 350 g ryżu
  • 700 ml bulionu z drobiu,
  • 200 g pomidorów (może byc sos pomidorowy, lub przecier)
  • 50 g zielonego groszku, albo fasolki szparagowej
  • ½  cebuli
  • 1 średnia puszka papryki marynowanej,
  • szafran, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Typ ryżu jakiego będziemy używać ma istotne znaczenie;  ryż “Bomba” jest najlepszym rozwiązaniem, dzięki swej zdolności absorpcyjnej. Jest prawie niemożliwe, aby danie wyszżo kleiste lub zbyt wodniste, jesli się go stosuje zgodnie z przepisem. Dla osób, które jeszcze nie czują się bardzo pewne  podczas gotowania, zaleca się delikatny ryż o wydłużonych ziarnach..

Teraz przechodzimy do niezbędnego sprzętu. Do przygotowywania tej potrawy powinniśmy  używac “paellera”, która kształtem przypomina dużą patelnię, ale jest głębsza i większa rozmiarem. Istnieją paellery o średnicy ponad 1m,  które służą do przygotowania jedzenia na wolnym powietrzu. Mówi się, że to gwarancja połowa sukcesu w zachowaniu wszystkich smaków,

W pierwszym rzędzie podsmażamy krewetki w sporej ilości dobrze rozgrzanej oliwy. Owoce morza odkładamy na bok i w tym samym oleju rumienimy mięso pokrojone w kawałki, na złoty kolor . Na koniec dodajemy czosnek i cebulę, aby następnie wszystko razem dobrze wymieszać.

Potem przychodzi kolej na kalmary i pomidory. Zostawiamy wszystkie składniki na ogniu, aby sos pomidorowy zgęstniał.  Dopiero w tym momencie dodajemy ryż, starannie mieszając, a potem stopniowo dolewamy wywaru z kurczaka, wcześniej podgrzanego.

Cały czas kontrolujemy, czy potrawa już gotowa, to znaczy, czy ryż jest wystarczajaco miękki, ale na tym etapie, pod żadnym pretekstem, nie wolno jej mieszać. Jeśli zauważymy, że nasza paella robi się zbyt sucha, możemy dodać więcej wywaru. Ten ostatni etap trwa zazwyczaj około 15 minut, przed samym podaniem w tym samym naczyniu w którym ja przyrządzaliśmy.

Naleśniki z szynką i szparagami

Składniki na 4 osoby 

  • 1-2 puszki białych szparagów marki Marzo – 230g
  • 1-2 puszki papryki marynowanej marki Marzo – 190g
  • 12 plastrów szynki iberyjskiej lub szynki serrano
  • 12 plasterków sera
  • 100 g tartego sera
  • 100 ml oliwy z oliwek

Aby zrobić ciasto naleśnikowe trzeba wsypać mąkę do miski dodając powoli mleko, jajko i odrobinę soli. Wymieszać starannie, tak aby ciasto pozostało płynne i bez grudek.  Odstawić na kilka minut.

Posmarować  patelnię średniej wielkości oliwą i poczekać aż się rozgrzeje na średnim ogniu. Zrobić próbę z pierwszym naleśnikiem, wlewając ciasta łyżką wazową i rozprowadzając dokładnie po dnie patelni. Podsmażyć z obu stron. Tak samo robimy z następnymi naleśnikami, smarując patelnię oliwą za każdym razem.

Następny etap to zawijanie. Na każdy. naleśnik kładziemy najpierw plasterek szynki, plasterek sera i 1-2 szparagi oraz papryke marynowana pokrojoną w paski. Zwijamy wszystko razem w rurkę i układamy na żaroodpornym półmisku posypując tartym serem.

Przed podaniem  wstawić do piekarnika, tak długo, aż ser pozostanie przyrumieniony.

Smacznego!

Leer más