Salchichón de Vic - nagroda "´Coq d`Or" w 2015 r.

Casa Riera Ordeix; Salchichón de Vic najlepszy na świecie.

Dlaczego Salchichón de Vic i Fuet de Vic są tak wyjątkowe? Główna przyczyna to ponad 160 lat tradycji w produkcji kiełbas i wszystko pozostało bez zmian: takie same metody produkcji i suszenia. Czas zatrzymał się, ale na dobre. Wydaje się, że wrócilismy nagle do roku 1852.  

Salchichón de Vic; kiełbasa typu Salami

Salchichón de Vic; kiełbasa typu Salami

Cóż, przejdźmy do sedna sprawy. W tym artykule przedstawimy  jedną z najbardziej znanych na świecie, kiełbasę typu salami z Casa Riera Ordeix.  Ta firma produkuje Salchichón de Vic uważany za najlepszy na świecie. Zawsze byli wierni swoim katalońskim korzeniom i tradycjom, gwarantując najwyższej jakości surowce i dbałość o każdy szczegół podczas produkcji, co czyni je bezkonkurencyjnymi i nie do podrobienia. Najtrafniejsze okreslenia charakteryzujące Casa Riera Ordeix, to bez wątpienia hołdowanie tradycji, kunszt rzemiosła I niezawodna jakość.

Metody wytwarzania są sprawdzone od dziesiątek lat i wszystko wykonywane jest ręcznie, jak w przeszłości. Wieprzowina do produkcji pochodzi z własnych gospodarstw. Oni sama doprawiają mięso i suszą na wolnym powietrzu, w wielowiekowych drewnianych suszarniach. Podczas suszenia, wielokrotnie szczotkuje się ręcznie każdą kiełbasę, aby usunąć możliwą pleśń.

Salchichón de Vic gotowe do sprzedaży

Salchichón de Vic gotowy do sprzedaży

Temperatura i wilgotność są kontrolowane, a gotowy produkt zostaje starannie zapakowany w specjalny papier z logo firmy, natomiast niektóre luksusowe gatunki dodatkowo w drewniane pojemniki, co zapewnia lepszą konserwację. Na pewno znalazłoby się więcej ciekawych procedur w samej produkcji, ale są one trzymane w tajemnicy.

Należy dodać, że wszystkie te produkty mogą byz spożywane przez osoby chore na celiakię, bo żaden nie zawiera glutenu, laktozy, konserwantów ani siarczanòw.

Bardziej naturalny smak i zdrowsza kiełbasa. Niemożliwe!

Niektóre z najbardziej prestiżowych przedsiębiorstw, prowadzacych artykuły gastronomiczne, takie jak Harrods w Londynie, Galeries Lafayette w Paryżu, czy KaDeWe w Berlinie, oferują te specjały w ciagłej sprzedaży.

Producent chlubi się również zdobyciem wielu oficjalnych nagród i wyróżnień kulinarnych.

  • w Hiszpanii w 2002 roku, jego wędliny zostały uznane za produkty chronione oznaczeniem geograficznym (ChOG).
  • w 2009 otrzymali “Superior Taste Award Worldwide”, cenną nagrodę za wyroby o wyjątkowym smaku i jakości.
  • w  2015 roku nagroda “Le Coq d’Or”, przyznana przez prestiżowe czasopismo gastronomiczne “Guide des Gourmands”.

    Suszarnia: Benvinguts a Casa -Witamy w Domu!

    Suszarnia: Benvinguts a Casa -Witamy w Domu!

  • ICC Llonganissa Vic (ICC – Instituto Comunitario de Certificación – Publiczny Instytut Certyfikacji)  gwarantuje wysokie standardy jakości.

Jest to unikalna i polecana wędlina z najwyższej półki. Gdzie kupić online Salchichón de Vic z Casa Riera Ordeix?.

Benvinguts a Casa, po katalońsku znaczy Witamy w Domu! Taki napis widnieje na wejściu do fabryki Casa Riera Ordeix w Vic, którą zresztą można zwiedzać, bedąc w okolicach Barcelony.

Narazie zapraszamy do obejrzenia video: